jueves, 30 de junio de 2016

HABAS CON NÍSCALOS

-Habas del huerto de Kiki
-Níscalos en lata (Conservas Anda de Toro,  peso escurrido 200 gramos)
-Taquitos de jamón
-Puerro, ajo, aceite, vino blanco, pimentón dulce, sal gorda, romero y tomillo.

Se sofríe el puerro con el ajo,. Después de un ratito se añaden las hierbas y el pimentón. Más tarde las habas, níscalos y el jamón. En una sartén con fondo difusor y tapa de cristal se guisa durante media hora o cuarenta minutos a fuego lento. El jamón se puede sustituir por anchoas en lata.

Se cocinó el jueves 30 de junio. Exquisitas.

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miércoles, 29 de junio de 2016

TARRINAS

Las tarrinas de cremas para untar envasadas pueden resultar muy útiles si son de calidad.

PATÉS VEGETALES DE SORIA NATURAL
El de alcachofa se puede encontrar en Carrefour, Mercadona, Hipercor y Super del Corte Inglés. Lo he probado varias veces, excelente en sabor y calidad en los componentes. El de aceituna negra también está bueno. Guardan buena relación calidad/precio: un euro veinte céntimos cada tarrina de 50 gramos.
En este enlace encontrarás todas las variedades.


TARRINAS OLIHBER DE 25 GRAMOS
Esta empresa se dedicaba a los encurtidos, ha ampliado su gama de productos que se pueden encontrar en las tiendas de su franquicia. En Valladolid hay varias. Suelo ir a la de Bajada de la Libertad, en la esquina frente al Penicilino, y a la que se encuentra junto al antiguo Matadero, al principio del Camino de Esperanza. El almacén central está situado en Fuensaldaña.
Tiene una amplia variedad de tarrinas pequeñitas (tres por un euro). De las que he consumido -queso natural, tomate con aceite, brandada de bacalao, aceitunas negras,...-sobresale la de Bacalao.
Recomiendo también probar las últimas novedades: Verote (pimiento piquillo), sardinas y crema de pavo.
http://www.aceitunas-olibher.com/

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PATÉ VEGETAL NATURGREEN (En Mercadona)
Demasiado caro: tres euros veinte céntimos por tarrina de 125 gramos. Los componentes no justifican el precio.
Combina harina de arroz, almidón de patata,.. 

OTRA OPCIÓN: HAZLAS TÚ

En estos enlaces encontrarás muchas recetas.








martes, 28 de junio de 2016

TAKE ONE (ORIGINAL CERVECERÍA EN MAASTRICHT)

El jefe del local pregunta siguiendo el método socrático. Después te trae la cerveza que el elige para ti explicándote sus conclusiones.  Te pasas un rato muy agradable no solo por la cerveza que te toca sino por la conversación del dueño, en nuestro caso filtrada por la traducción de Diego. Le pedí una cerveza de trigo más amarga que dulce y me tocó Pater Lieven, una belga con título de frailes, ofrecía matices más delicados que las alemanas, me recordó a la típica Gloss de Leipzig. Conchi habló de frutas dulces. Le trajo St Louis Krek con cerecitas pintadas en la boca de la botella. Muy suave-menos de tres grados- y dulce. Juan disfrutó con otra variedad extra suave color clarete que salió de uno de los seis grifos de la barra. En Holanda se puede beber desde los dieciséis. Siguieron Houten Kop, Monk´s Stou Dupont, Caracter Rouge y Viven Porten para Carlos, Nuria, Sarai y Diego. El orden no es el exacto en las anteriores correspondencias.

Una experiencia imprescindible acompañada de cacahuetes. Hay que tirar las cáscaras en el suelo para que no se enfade el figura. Maastricht tiene locales únicos e irrepetibles. Un holandés que te elige la cerveza belga que más te pega, vivir para ver.

Si queréis la foto de grupo la hizo Juan en su móvil recién estrenado.

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Otras opiniones en


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CONCIERTO DE ALBA 16 DE JUNIO LEIPZIG

REPERTOIREPRÜFUNG MASTER
HOCHSCHULE FÜR MUSIK MENDELSSOHN BARTHOLDY
LEIPZIG.
SALA DE CÁMARA. JUEVES 16 DE JUNIO. SEIS Y MEDIA DE LA TARDE.

Acompañantes: al Fagot Rubén Ferreira Pinto, al piano Mi Na Park y Christiane Neumann.

CONCIERTO PARA OBOE Richard Strauss  1945
Consta de cuatro movimientos (Allegro Moderato, Andante, Vivace, Allegro) y dura cerca de veinticinco minutos.Es uno de los conciertos románticos más importantes para oboe. Forma parte del repertorio imprescindible para los oboístas, se requiere interpretarlo de memoria sin apoyo de partitura.
Después de formarse siete años en el Conservatorio de Valladolid -con Juan Manuel Urbán y Unai Gastañares Zaitegi-, cuatro años en el Real Conservatorio de Madrid - Grado con Cayetano Castaño- y dos en Leipzig, -Máster con Nick Shay Deutsch- demuestra en este concierto el dominio del instrumento.




POEMA PARA OBOE Y PIANO Marina Dranishnikova 1953  (Nueve minutos).
Marina Dranishnikova nació en una familia musical. Su padre era director de orquesta y compositor Vladimir Alexandrovich Dranishnikov, quien fue director musical en el Teatro Mariinsky de San Petersburgo (1925-1932),  amigo y contemporáneo de Prokoviev . Escribió Poème para oboe y piano en 1953, una obra difícil, sobre todo por sus cambios de clave y su figuración cambiante. Pero al mismo tiempo supone una oportunidad de lucimiento para el músico, en este caso Alba.



TRÍO PARA OBOE, FAGOT Y PIANO  Jean Français 1994  (18 minutos)
 Este autor fue alumno de Nadia Boulanger y uno de los mejores representantes del Neoclasicisno en el siglo XX en Francia.  La obra se compuso por un encargo en 1994 de la International Double Reed Society en su 24º festival anual y está dedicada al fagotista William Waterhouse. Los tres instrumentos siguiendo el ejemplo de Poulenc se combinan muy bien haciendo posible que se luzcan en sus pasajes virtuosos.
Ruben y Alba interpretan de forma muy natural. Tenemos que resaltar su expresividad y cercanía al público. El acompañamiento de Mi Na Park al piano encajó perfectamente con el oboe y el fagot.
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CONCIERTO DE DIEGO EN MAASTRICHT

VIERNES 22 de junio 2016
Auditorio Conservatorium Maastricht
11,45 de la mañana

SHE WHO SLEEPS WITH A SMALL BLANKET  Kevin Volans 1985
Multipercusión
Nos recuerda los ritmos  de la Sabana Africana  Ella que duerme con una manta pequeña. Se trata de una obra muy compleja desde el punto de vista técnico. Se remata con una coda en la marimba. Explora varios tipos de patrones rítmicos.  La interpretación de esta pieza se convirtió en el momento más brillante del concierto desde mi punto de vista. Merece la pena verla y escucharla varias veces.



PRIM Askell Masson. 1984. Caja
Quizás sea el instrumento en el que más dominio demuestra Diego. La obra de Prim sirve como recopilatorio de las múltiples posibilidades de la caja, su variedad dinámica y técnica como instrumento solista.  
Prim se basa en el patrón rítmico  de los quince primeros números primos (1,2,3,5,7,11,13,17,19,23,29,31,37,41,43). Volvemos a Pitágoras, música y matemáticas. 
La interpretación está comentada en la Actuación de Pamplona, poco más que añadir.

IMPROVISATION-EIGHT PIECES FOR FOUR TIMPANI Elliot Carter 1950-1966
El autor colaboró con el percusionista Jan Williams para la composición de esta obra.
Sintetiza la gran riqueza de técnicas y dinámicas en la ejecución del los timbales (pinza alemana, uso del pedal, efecto de glissando,...). Se combinan y alternan golpes en el centro, externos cerca del arco y a diez centímetros del borde -donde alcanza la máxima vibración del parche consiguiendo un sonido redondo y profundo-.
Está muy bien seleccionada para demostrar la madurez como timbalero.




INTERZONES   Bruce Hamilton 1996    Vibráfono. Diez minutos.
Al escuchar la obra os podéis ir identificando las formas de apagar el sonido en este instrumento:
-Dampening. Apoyando la baqueta sobre la lámina en vibración de una manera progresiva. La caída del sonido podrá ser relativamente lenta.
 -Pedaling. Levantando el pedal nuevamente. La caída del sonido será de una rapidez media.
- Dead stroke. Realizando un golpe muerto. La caída es muy rápida, y se realiza golpeando nuevamente la lámina con relativa fuerza dejándola pegada a ella.
En la interpretación de Diego, muy ajustada a los planteamientos del autor, se pueden vislumbrar las posibilidades de este instrumento en las composiciones contemporáneas. Se acompaña con una grabación (guitarra, saxofón, percusión,..) que nos acerca a las corrientes de la música electrónica y sintetizador.


TIME FOR MARIMBA Minoru Miki 1968  Once minutos.
Fue compuesta en el momento que la marimba alcanzó el status de conciertos solistas. La alta calidad atemporal de esta obra permite que siga constituyendo después de casi cincuenta años elemento indispensable del repertorio.
Consiste en una pieza de once minutos compuesta de dos partes y una coda. 
Miki es uno de los cuatro grandes compositores para marimba japoneses (Miyoshi, Ikebe, Sueyoshi).