UN PLATO: POCHAS CON ALMEJAS

Las pochas son típicas en La Rioja y Navarra, solo se pueden comer frescas en temporada, allá por Septiembre y últimos de agosto, como se trata de una alubia recién engranada la podemos considerar como verdura casi mas que como legumbre. Si no estamos en temporada utilizaremos unas pochas congeladas o bien cocidas en tarro de cristal.

 Ingredientes: pochas, pimentón, vino blanco, almejas, aceite de oliva, ajo, perejil y sal. Es un plato muy sencillo de cocinar. Cuando están cocidas las pochas, siempre a fuego muy lento,  se añaden a la cazuela las almejas, esperamos a que se abran y apagamos. Algunos añaden gulas y un poco de guindilla. Yo paso de picante, mi estómago no lo aguanta.